Назва: L-карнозин, CAS NO.305-84-0
Точка плавлення: 253°C (розклад.) (освіт.)
Питоме обертання: 20,9º(c=1,5, H2O)
Температура кипіння: 367,84°C (приблизно)
Щільність: 1,2673 (приблизна оцінка)
Показник заломлення: 21°(C=2,H2O)
Умови зберігання: -20°C
Розчинність: ДМСО (дуже трохи), вода (трохи)
Коефіцієнт кислотності: (pKa) 2,62 (при 25 ℃)
Форма: кристалічна
Колір: Білий
Розчинність у воді: майже прозорий
Стабільність: стабільна